贵阳市职业中专分享试行幼儿职业教育

贵阳职业中专表示，适逢班上停止有关职业的主题，发现孩子们关于面包师傅的角色极富兴味，他们提出透过查阅书籍、讯问专业面包师傅及亲身尝试等战略，想达成本人制造面包的愿望。但是他们从材料中取得的讯息，亲访面包师傅的讲解，孩子们仍是满腹疑团，师生讨论后决议付诸行动，开端面包制造的有趣活动。
 

刚开端仅仅只要面粉为资料，但烤出来的面包不好吃、没滋味、小小硬硬、颜色白白不美观。为了要处理这些问题，孩子们先拿面包店面包来比拟，再查阅书籍，决议先从滋味开端，再逐渐改善口感和色泽，就这样不时来回检视每次战略的执行，再修正战略。探究面包制造资料的过程消耗相当多时间，如今回想起来，当初唯有耐得住性子，放手让孩子们多方尝试，才有后续对自制面包不时提出改善的珍贵探求进程。最后，于旁听时，孩子们根据将面包变好吃所取得的讯息加以整理归结，以小组讨论方式提出好吃面包制造的方案。
 

孩子们对面包制作的好奇是初衷，透过他们主动探索、积极参与，以感官探索及图像记录搜集讯息，再藉由比较特征间异同(如:不同材料是否改善面包口味的试验)、了解物件间的顺序(如：做面包的步骤回顾)、了解讯息间的因果关系(如:观察添加酵母粉和糖是否改善面包又小又硬的状况)等方式整理所获得的讯息，并据此提出策略，检查策略执行后问题的解决与否，在不断循环的旧经验和新经验建构中，孩子们对面包的制作获得完整概念。
 

幼儿天性好奇，对周遭环境充满热情，身为幼儿教育者需拥有敏感度，把握孩子们感兴趣的事件鼓励主动探索，协助孩子们建立系统性思考的能力，提供孩子们与他人合作解决问题的经验。透过认知领域问题解决思考历程，培养幼儿觉知辨识、表达沟通、关怀合作、推理赏析、自主管理等带着走的重要能力。